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醬香餅操作流程

2024-01-10  來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責(zé)任公司 瀏覽次數(shù):606

醬香操作流程

食材:面餅

醬料醬香餅醬

配料:食用油、蔥花、芝麻

操作流程:

1.起鍋熱油,將面餅放入鍋中,用小火煎至金黃翻面,煎至兩面金黃焦脆

2.刷上醬香餅醬,撒上蔥花、芝麻后,切塊


注:面餅可以直接買醬香餅面餅或者手抓餅面餅,也可以自己制作

面餅制作方法:

1.中筋面粉300克、鹽2克,先加70毫升開水和面,再加70毫升涼水,揉成一個光滑的面團(tuán)后,蓋上保鮮膜松弛30分鐘

2.取出松弛好的面團(tuán),不用揉直接分成三份,搟開搟薄,倒上油酥抹勻;切成八份,中間不要切斷,每一片都向中間折疊包裹起來 ,三個面團(tuán)同樣操作

3.將包好的面團(tuán)搟成薄片,怕漏油酥就在面板上撒少許的面粉

油酥制作方法:

鍋中多倒一些食用油燒熱,油燒熱后倒入面粉中攪拌均勻,至濃稠狀態(tài)




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